Как приготовить рис из свиных рысаков Лунцзян
Свиная рулька Лунцзян — традиционный деликатес региона Чаошань провинции Гуандун. Оно славится своими мягкими и клейкими, жирными, но не жирными свиными ножками и насыщенным маринадом. В последние годы, благодаря продвижению кулинарных блоггеров и популярности платформ на вынос, рис Лунцзян постепенно стал горячо обсуждаемым «целебным продуктом для рабочих-мигрантов» в Интернете. Ниже мы подробно разберем, как приготовить это классическое лакомство, от выбора ингредиентов и этапов производства до горячих тем в Интернете.
1. Горячие темы и контент во всей сети за последние 10 дней.
Ниже приведены горячие темы и пункты обсуждения, связанные с рисом со свиной рулькой Лунцзян за последние 10 дней:
| Ключевые слова темы | индекс тепла | Основное содержание обсуждения |
|---|---|---|
| Рис со свиными рысками Лунцзян становится популярным | 85% | Пользователи сети высмеяли «стандартное оборудование для работающих людей», а продажи платформ доставки еды выросли |
| Семейная версия риса со свиной рулькой Лунцзян | 72% | Фуд-блогеры делятся упрощенными рецептами и воспроизводят их на домашней кухне. |
| Споры по поводу секретного рецепта маринада | 68% | Споры о том, добавлять ли соотношение южного молока и каменного сахара |
| Советы по удалению шерсти с лапок свиньи | 60% | Сравнение преимуществ и недостатков таких методов, как запекание на огне и выщипывание волос пинцетом. |
2. Как приготовить рис из свиных рысаков Лунцзян
1. Подготовка ингредиентов (на 4 человека)
| Основные ингредиенты | Дозировка |
|---|---|
| Передние копыта свиньи | 1,5 кг |
| рис | Соответствующая сумма |
| Пакет тушеной еды | Подробности |
| звездчатый анис | 3 шт. |
| корица | 1 абзац |
| Листья герани | 4 ломтика |
| трава фрукты | 1 шт. |
| леденец | 50 г |
2. Подробные шаги
Шаг первый: обработайте свиные лапки
С помощью огнестрельного пистолета выжгите свиную шерсть на поверхности, очистите ее, положите в кастрюлю с холодной водой, добавьте ломтики имбиря и кулинарное вино, бланшируйте в течение 15 минут, достаньте и замочите в ледяной воде, чтобы кожа стала более эластичной.
Шаг 2: Обжарьте сахарный цвет
Налейте в кастрюлю небольшое количество масла, добавьте сахар и обжаривайте на слабом огне до янтарного цвета, затем быстро влейте кипящую воду (будьте осторожны, чтобы не разбрызгать).
Шаг третий: готовим тушеный суп
В запеканку налейте обжаренный сахарный колер, пакет маринада, 50 мл светлого соевого соуса, 20 мл темного соевого соуса, 2 кусочка южного молока и 2000 мл воды, доведите до кипения, затем поставьте на слабый огонь и варите 20 минут, чтобы раскрыть аромат.
Шаг 4: Тушеные свиные ножки.
Положите свиные ножки в тушеный суп, держите при слабом кипении и тушите 2 часа, затем выключите огонь и варите еще 1 час (ключевой этап).
Шаг 5: Установка
Свиные ножки разрежьте на кусочки, выложите на рис, залейте двумя ложками маринада и подавайте с квашеной капустой, тушеными яйцами и зелеными овощами.
3. Краткое изложение технических моментов
| ключевые ссылки | Профессиональные навыки |
|---|---|
| Выбор материала | Необходимо выбирать передние копыта свиней (у которых больше сухожилий и более толстое мясо), а задние подходят для тушения супа. |
| тепло | Поддерживайте состояние «глазной воды креветки» (около 85°C) на протяжении всего процесса маринования. |
| приправа | Южное молоко — это душа настоящего вкуса, но его не следует злоупотреблять. |
| сохранить | Рассол можно профильтровать, заморозить и использовать повторно 3–4 раза. |
4. Ответы на горячо обсуждаемые вопросы среди пользователей сети
Вопрос: Что делать, если у меня нет профессиональной кастрюли для тушения?
О: Вы также можете использовать функцию «приготовление супа» рисоварки, но обратите внимание, что уровень воды не превышает 2/3.
Вопрос: Как сделать свиные лапки более яркими?
Ответ: Перед маринованием смажьте свиные ножки темным соевым соусом и оставьте на 10 минут. Во время маринования можно один раз перевернуть.
Вопрос: Как сделать сокращенную версию?
Ответ: Используйте готовый пакет маринада + скороварку на 25 минут, но вкус будет испорчен.
Хотя приготовление риса из свиных рысаков Лунцзян требует терпения, каждый шаг содержит мудрость чаошаньской пищевой культуры. Будь то фундаменталистский традиционный метод или улучшенная версия, адаптированная к быстро меняющейся жизни, очарование этого деликатеса заключается в использовании самых простых ингредиентов для получения самого теплого дыма.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
